A borászati munka egész évben folyamatos.

Ilyenkor, január elején a szőlőskerteket belepi a hó és a tőkék alszanak.

alvó tőkék

A 2020. évjárat borai még várják, hogy tavasz környékén elkezdődjék bennük az almasavbomlás, ami le fogja lágyítani karakterüket.

nyers újborok

A borászat legfőbb feladata ebben az időszakban, hogy szisztematikusan felmérje az év folyamán palackozásra szánt tételek állapotát. Pontos képet kell kapnunk, milyen minőségű és mennyiségű borral rendelkezünk, közülük melyek igényelnek további érlelést, melyeket véglegesíthetjük.

értékelésre váró kishordók

Ez látszólag nagyon kellemes munka, hiszen a bor megkóstolásáról szól. Az is az igazsághoz tartozik azonban, hogy napokon keresztül órákat töltünk azzal, hogy külön – külön objektív véleményt alkothassunk minden egyes hordónk és tartályunk tartalmáról. Precizitást és koncentrációt igénylő tevékenységről van szó, mely során olyan döntéseket hozunk, melyek hatásai lehetséges, hogy csak évek múlva jelentkeznek. Akkor fogunk ugyanis a piac visszajelzéseivel találkozni.

tételek válogatása

Időközben azonban nem feledkezünk meg a 2020-as évjárat rozéjának lepalackozásáról sem.

2020-as rozé palackozása

Amíg az a polcokra kerül, jó szívvel ajánljuk 2019-es unokatestvérét:

Pink Panther 2019

Vásárlás a webshopban: ide kattintva.

Pink Panther 2019

Mindössze 2’000 palackot készítettünk e különlegesen finom, rendkívül elegáns tételünkből. 12-14 °C-ra hűtve ajánljuk mindazoknak, akik a legnagyobb gondossággal készített, friss, gyümölcsös, autentikus villányi kékfrankos rozéban lelik örömüket.

Kapcsolódó cikkünk:

https://jammertal.blog.hu/2020/12/11/letoltott_pint_panther_2020_roze