Igazi helyi fajta Közép- Európában: a kékfrankos
Még a modern DNS-technológia sem tudott egyértelmű segítséget adni eredetét illetően. Az osztrákok helyi fajtának tartják, szerintük onnan terjedt el a Monarchiában és német területen. Tény, hogy a Bécsben 1873-ban alapított ampelográfiai ( borleíró és meghatározó ) bizottság nevezte el kékfrankosnak ( Blaufraenkisch ), mely azután Európa-szerte elterjedt. Magyarországon „nagyburgundi” néven is ismert.
Gyakorlatilag a volt Osztrák-Magyar Monarchia határain belül mindenütt megtalálható. Hazánk legnagyobb területen és mennyiségben termelt kékszőlő fajtája.
WEBSHOP, vásárlás: https://jbb.hu/termek/blue-velvet-2017/
Vastag héjú, közepes nagyságú bogyói vannak. Rothadásnak elég jól ellenáll.
Közepes érésű fajta, szeptember vége körüli szürettel. A terméskorlátozást csodálatosan gyümölcsösséggel hálálja meg. Nem erősen cukrosodó fajta.
Nagy tőketerhelés esetén is kiváló rozé alapanyag.
WEBSHOP, vásárlás: https://jbb.hu/termek/pink-panther-2019/
Vastag héjának köszönhetően különösen sötét színű finom savkarakteres bort ad, határozott tanninokkal.
Nem a kishordós, inkább a nagyobb – > 1’000 liter – hagyományos ászokhordós érlelés illik hozzá.
Jól érett, terméskorlátozással készült tételek esetén nagyon jellemző rá a „ konyakmeggyes „ aroma, a cseresznye és áfonya hatások is kifejezettek.
Tannin- és savkarakterének köszönhetően hosszú utóízzel bír.
***
A videóban Kövesdi Zsófia, a Jammertal Borbirtok főborásza beszél.
***
Elérhetőségeink
Web: https://jbb.hu/
Webshop: https://jbb.hu/borok/
Kapcsolat: https://jbb.hu/kapcsolat/
***
A Jammertal Blog cikkei és fotói szerzői jogi védelem alá esnek, a felhasználásuk engedélyköteles: jbb@jbb.hu. Copyright Jammertal Borbirtok. Minden jog fenntartva.
Címkék:
Legfrissebb bejegyzések
„Amit elvállalok, azt tűzön-vízen keresztül végigviszem”
Nagy Zsolt kulcsfontosságú szerepet tölt be a Jammertal Borbirtok életében. A villányi terroirt úgy ismeri, mint a tenyerét. Több évtizedes tapasztalata és a szőlő szeretete teszi őt azzá a szakemberré, aki az oltványok telepítésétől kezdve egészen Nagyborrá formálódásukig végigkíséri a folyamatokat. De hogyan válik valaki…
Milyen trendek formálják a Nagybort a jövőben?
Alapvetően fontos különválasztani, hogy mi az, amit többé – kevésbé képzett, magukat megmondó embernek gondoló blogger / boríró / borbiznisz környékén sertepertélő aktivisták próbálnak trendként beállítani és mi az, ami a borüzlettel naponta erős szakmai alapokon foglalkozó, gazdaságilag is érdekelt Nagybor termelők tartanak fontosnak. A…
Nemzetközi sikersorozatunk töretlenül folytatódik
Az idei esztendő első harmadéve is igazolta, hogy nemzetközi szinten a magyar vörösborászatok közül a legtöbb elismerést folyamatosan továbbra is a Jammertal Borbirtok tételei kapják. Sikereink kovácsai: Nagy Zsolt és Kövesdi Zsófia Ami a nemzetközi objektív megítélést illeti, egyértelműen kiemelkedünk a teljes hazai vörösboros mezőnyből….
