borsuli címke bejegyzései
Kulisszatitkok borról és fémtartályokról – videóval!
A videóban Kövesdi Zsófia, a Jammertal Borbirtok főborásza beszél Szüret után miért fémtartályban van a bor? Miért nem fahordóban? Miután a vörösbor cefre alkoholosan kierjedt, préselésre kerül a sor. Innen az útja egyenesen egy saválló acéltartályba vezet. Ennek három főbb oka van: Az első…
Elolvasom
Mi történik a szőlőtőkével télen?
A Jammertal Borbirtok kollégái, Kövesdi Zsófia főborász és Nagy Zsolt szőlész válaszol a hozzánk beérkezett kérdésekre. Webshop: https://jbb.hu/borok/ *** Elérhetőségeink Web: https://jbb.hu/ Webshop: https://jbb.hu/borok/ Kapcsolat: https://jbb.hu/kapcsolat/ *** A Jammertal Blog cikkei és fotói szerzői jogi védelem alá esnek, a felhasználásuk engedélyköteles: jbb@jbb.hu. Copyright Jammertal Borbirtok. Minden jog fenntartva.
Elolvasom
Cabernet sauvignon, a világhódító
Sajnálatos módon elég sok „zöldség” jelenik meg a neten a különböző szőlő – és borfajtákról. Tegyünk egy kis rendet. Bowers és Meredith ( UC Davis ) 1997-es DNS – kutatási eredményei azt igazolják, hogy a cabernet franc és sauvignon blanc a XVIII. század körül kialakult…
Elolvasom
Borházasítás mint művészet
„Cuvée”, „blend”, a németből ( „Verschnitt” ) rossz magyarítással átvett „vágott bor” mind ugyanarra utalnak: a borok házasítására. A házasítás legalább két bor keveréke, mely célja, hogy az eredeti alkotórészekhez képest egy érdekesebb / jobb / más típusú tétel jöjjön létre. Melyek is a fő…
Elolvasom
A rideg üzleti valóság találkozása a romantikus borászati elképzelésekkel
Mi az oka, hogy a tölgyfából készült hordók mellett más fatípust nem, vagy csak nagyon ritkán használnak a borászok? Az égetett kishordóban történő erjesztés és érlelés a bort faspecifikus érzékszervi tulajdonságokkal egészíti ki. A leggyakrabban használt típusok a különböző tölgyek. Természetesen vannak, akik kísérleteznek például…
Elolvasom
Az ördögi parafadugó
A borok palackozása jelentős arányban parafadugóval történik. Bár a világ néhány országában, mint Ausztriában, Ausztráliában és Új – Zélandon szinte teljes egészében átálltak a csavarzárra. Azért a vörös borokat a világ legnagyobb részén még mindig parafadugóval látják el. Egyes nagy piacokon, például Kínában el sem…
Elolvasom
„Miért szaglásszák a borokat?”
Ismerik azt a helyzetet, amikor egy borász kissé tudálékosan analizálja a bort, de a hallgatóság füllel és aggyal kapaszkodik, hogy megértse, miről is van szó? Repkednek a szakzsargonok, eközben a vendégek feszült mosollyal szaglásszák a kínált bort? A minap egy baráti online kóstoláson egy ismerősünk…
Elolvasom
Kulisszatitkok borról és fémtartályokról – videóval!
A videóban Kövesdi Zsófia, a Jammertal Borbirtok főborásza beszél Szüret után miért fémtartályban van a bor? Miért nem fahordóban? Miután a vörösbor cefre alkoholosan kierjedt, préselésre kerül a sor. Innen az útja egyenesen egy saválló acéltartályba vezet. Ennek három főbb oka van: Az első…
Elolvasom
Mi történik a szőlőtőkével télen?
A Jammertal Borbirtok kollégái, Kövesdi Zsófia főborász és Nagy Zsolt szőlész válaszol a hozzánk beérkezett kérdésekre. Webshop: https://jbb.hu/borok/ *** Elérhetőségeink Web: https://jbb.hu/ Webshop: https://jbb.hu/borok/ Kapcsolat: https://jbb.hu/kapcsolat/ *** A Jammertal Blog cikkei és fotói szerzői jogi védelem alá esnek, a felhasználásuk engedélyköteles: jbb@jbb.hu. Copyright Jammertal Borbirtok. Minden jog fenntartva.
Elolvasom
Cabernet sauvignon, a világhódító
Sajnálatos módon elég sok „zöldség” jelenik meg a neten a különböző szőlő – és borfajtákról. Tegyünk egy kis rendet. Bowers és Meredith ( UC Davis ) 1997-es DNS – kutatási eredményei azt igazolják, hogy a cabernet franc és sauvignon blanc a XVIII. század körül kialakult…
Elolvasom
Borházasítás mint művészet
„Cuvée”, „blend”, a németből ( „Verschnitt” ) rossz magyarítással átvett „vágott bor” mind ugyanarra utalnak: a borok házasítására. A házasítás legalább két bor keveréke, mely célja, hogy az eredeti alkotórészekhez képest egy érdekesebb / jobb / más típusú tétel jöjjön létre. Melyek is a fő…
Elolvasom
A rideg üzleti valóság találkozása a romantikus borászati elképzelésekkel
Mi az oka, hogy a tölgyfából készült hordók mellett más fatípust nem, vagy csak nagyon ritkán használnak a borászok? Az égetett kishordóban történő erjesztés és érlelés a bort faspecifikus érzékszervi tulajdonságokkal egészíti ki. A leggyakrabban használt típusok a különböző tölgyek. Természetesen vannak, akik kísérleteznek például…
Elolvasom
Az ördögi parafadugó
A borok palackozása jelentős arányban parafadugóval történik. Bár a világ néhány országában, mint Ausztriában, Ausztráliában és Új – Zélandon szinte teljes egészében átálltak a csavarzárra. Azért a vörös borokat a világ legnagyobb részén még mindig parafadugóval látják el. Egyes nagy piacokon, például Kínában el sem…
Elolvasom
„Miért szaglásszák a borokat?”
Ismerik azt a helyzetet, amikor egy borász kissé tudálékosan analizálja a bort, de a hallgatóság füllel és aggyal kapaszkodik, hogy megértse, miről is van szó? Repkednek a szakzsargonok, eközben a vendégek feszült mosollyal szaglásszák a kínált bort? A minap egy baráti online kóstoláson egy ismerősünk…
Elolvasom